Autor: Abdias Campos
____________________

No Sul do nosso Brasil
O banquete é permanente
A comida é variada
Prato frio e prato quente
Quem na mesa se assentar 
É pra se deliciar
Com o cardápio existente

Cozinha do interior
Cozinha da capital
Pratos típicos do Sul
(Cidade e zona rural)
As carnes são abundantes
Os frutos do mar constantes
Campo farto e litoral

De influência europeia
A culinária acompanha
Os toques de Portugal
Da Itália e da Alemanha
São pratos deliciosos
Abundantes, caprichosos
E de fartura tamanha!

Numa panela de barro
Com muitos ingredientes
Paleta ou maminha, alcatra
Muitas verduras presentes
Na tampa o lacre é firmado
Com farinha, e o barreado
Tem cada vez mais clientes

O carneiro no buraco 
Para ser apreciado
Passam-se bem 12 horas 
Pra no fim o resultado
Mostrar-se delicioso
Excelente, saboroso
Depois dele preparado

(...)